Итальянский перекресток

Италия является целью путешествий гурманов со всего мира. Это идеальное место для любителей кулинарных впечатлений. В зависимости от региона преобладают различные блюда: в одних бал правят пицца и макароны, в других - рыба, морепродукты или мясо. Одно можно сказать наверняка - итальянцы любят хорошую еду. Посмотрите, что придает итальянской кухне своеобразный вкус.


Местные флагманские пищевые продукты, такие как пармская ветчина, пармезан, мортаделла и бальзамический уксус из Модены, родом из региона Эмилия-Романья, расположенного в северной части страны. Отсюда родом также знаменитые блюда - например, лазанья или тортеллини. Следуя «маршрутом вин и ароматов» (Le Strade dei Vini e dei Sapori), вы можете ознакомиться с секретами приготовления традиционных блюд этого региона. Кулинарный маршрут Strada del Prosciutto e dei vini dei Colli di Parma лучше всего посещать в сентябре - во время фестиваля пармской ветчины Парма Хэм. По случаю этого праздника производители готовят специальные шоу и дегустации.
В регионе Эмилия-Романья есть и грибной маршрут - Strada del Fungo Porcino di Borgotaro, а также маршрут, посвященный кулателло – ветчине из задней части свиной туши (Strada del Culatello di Zibello). В то же время в ресторанах вдоль Strada dei vini e dei sapori della Pianura Modenese (в провинции Модена) вы можете попробовать знаменитый итальянский бальзамический уксус.

Считается, что в каждом регионе Италии своя собственная, отличная от других кухня. Это очевидно - в конце концов, Италия до 1859 года была разбита на отдельные страны - Королевство Сардиния, Королевство Неаполь, Королевство Сицилия. И от самого близкого к Африке Трапани до граничащего с Австрией Больцано - почти 1700 км! Естественно, что отдельные части Апеннинского полуострова и соседних островов развили разные кулинарные традиции.


Болонья - столица макарон. Возможно, вы слышали о блюде «спагетти болоньезе»? Правда, здесь такого не знают. Вместо этого они едят более широкую пасту - тальятелле аль рагу. А если вы не любитель мясного соуса, то можете выбрать свежайшие тортеллини, равиоли и тортеллоните с десятью чудесными соусами.
Продолжая наше гастрономическое путешествие по Италии, мы попадаем в Нонантолу - небольшой городок в нескольких километрах от Модены. На самом деле ничем особенным он не выделяется, но недавно приобрел привлекательность благодаря музею Ламбруско, который открыт здесь. Это превосходное игристое вино сделано из винограда с тем же названием и является отличительной особенностью региона Эмилия. В музее вы не только узнаете историю производства этого вина, но и сможете попробовать все его разновидности.

Наша следующая остановка – Римини, крупнейший курорт на адриатическом побережье. Отсюда родом пьядина, быстрая закуска, которая сделала карьеру по всей Италии как своего рода уличная еда. Пьядина доступна здесь почти в каждом баре. Ее едят не только с холодным мясом, с сыром, колбасой, но и с горячим с медом или орехами. Лучше, конечно, пробовать пьядину в типичных барах в центре города, вдали от приморских курортов.

В регионе Эмилия-Романья туристы в составе организованных групп могут посетить фабрику пармезанского сыра и принять участие во всех этапах производства этого превосходного продукта. Посещение фабрики возможно каждый день в ранние утренние часы. И конечно, заканчивается оно дегустацией.
Ничто так не подходит к хорошей кухне, как бокал хорошего вина. Или графин, или бутылка. Эмилия-Романья - один из главных винодельческих регионов Италии. Вы можете посетить виноградники на трех разных винных маршрутах. Например, прекрасную региональную винотеку в очаровательном городе Доцца. Более 1000 видов местного вина хранятся здесь. Вы можете заранее договориться о дегустации или лекции о виноделии.

Болонья, и так красивая и необычная туристическая достопримечательность , хочет привлечь еще больше туристов. Время от времени здесь проводятся ярмарки свежих продуктов, а теперь построен и самый большой в мире центр т. н. медленной еды - slow food. Здесь считают, что этот противовес фаст-фуда привлечет больше туристов, чем Лувр. И ведь это возможно, если задуматься, сколько людей ценят искусство, а сколько хорошее питание.

А что у нас на десерт? Музей мороженого, который работает в Болонье уже несколько лет, а в нем Университет джелато. И дети, и взрослые не только могут узнать об истории создания этого любимого деликатеса, но и поучиться на курсах производства мороженого.