Итальянская кухня

Итальянская кухня
Вертуться к списку  Отправить сообщение другу  Версия для печати
Название

Зеленый соус

 Итальянская кухня - Зеленый соус  
        
        
Время приготовления 30 минут 
Сервировка на 4 персоны 
Ингредиенты • Анчоусы (анчоусы) - три нити
• Уксус - 50 грамм
• Чеснок - гвоздики 2
• Каперсы - 1 столовая ложка
• Масло - оливковое масло 100 грамм
• Хлеб - черствый, 80 грамм
• Перец – по вкусу
• Петрушка - 120 грамм
• Яйцо – 1 штука
 
Метод приготовления Очистить петрушку, удаляя толстые стебли и сохраняя только лучшие листья, затем промыть, обсушить и мелко нарезать ножом (1). Очистить чеснок, промыть от соли каперсы и с помощью ножа, нарезать вместе чеснок, каперсы и анчоусы (2) до получения однородной пасты (3).


Нарезать черствый хлеб – удалить корки, и нарезать только мягкую часть (4). Нарезанный хлеб кубиками и смочить уксусом (5). Сварить яйцо и очистить его от скорлупы (6).


От яйца взять только половину, только желток и протереть его через сито (7). Точно так же протереть кусочки смоченного хлеба (8), чтобы получить смесь очень тонких фракций (9).


Затем добавить в миску с яйцами и хлебом, анчоусы с чесноком и каперсами, и нарезанную зелень петрушки (10). Хорошо перемешать, добавив оливковое масло (11), а затем добавить соль (12) и перец по вкусу. Если вы предпочитаете более грубую текстуру, Вы можете оставить зеленый соус как есть. Если вы предпочитаете лучше пастообразный соус, возьмите ручной блендер и измельчите.

И вот ваш зеленый соус готов, можно подавать к столу!


Но, лучше подавать зеленый соус после того, как вы дадите ему постоять 24 часа в холодильнике. 
Пищевая ценность Зеленый соус является типичным соусом, приготавливаемым в Пьемонте. Он широко используется по всей Италии, потому что простой и вкусный.
Он подходит для любых блюд и, особенно, телячьего языка. 
Источник информации



Автор публикации admin 
Дата публикации
Среда 08 Август 2012 - 22:35:34 
Еще не оценивалось. 
 


Вы должны войти, чтобы отправлять комментарии на этот сайт - пожалуйста, либо войдите, либо - если вы еще не зарегистрированы - [щелкните] здесь , чтобы зарегистрироваться

Счетчики





Последние новости

Гастрономические туры по Италии
Итальянская кухня считается не только самой лучшей в мире, но и самой популярной. Познакомиться с ней можно и в российских ресторанах и ...
[читать полностью]

Что можно посмотреть в Венеции бесплатно?
Посещая город на воде, хочется много чего посмотреть, при этом не думая слишком много о бумажнике. Вот некоторые идеи, что посмотреть в В ...
[читать полностью]

Самые красивые поселеня Марке
Продолжая тему самых красивых поселений различных провинций Италии, познакомимся с самыми красивыми поселениями Марке.
Самые красивые поселеня Марке
Марке является ...
[читать полностью]

Самые красивые аквапарки Италии
Лучшие водные объекты, в том числе плавательные бассейны с водными горками — лучшие аквапарки Италии.

Самые красивые аквапарки Италии

...
[читать полностью]