Итальянский перекресток - небольшие заметки об Италии

Поездки по стране - это всегда интересно. Поездки по интересной стране - это великолепно. Поездки по великолепной стране - это ... В общем, не высказать! Все, кто был в Италии, думаю, со мной согласятся. Страна, в которой находиться почти половина всего мирового культурного наследия не может быть не интересной.
Многое из того, что попадалось на глаза, шаг за шагом будет представлено на этом сайте. Галереи фотографий и видео фрагментов. Рецепты не забываемой итальянской кухни.Итальянский перекресток - итальянская кухняСтатьи о городах Италии Итальянский перекресток - города Италии, о разнообразных традициях и нравах. Об огромном множестве памятников Итальянский перекресток - памятники Италии, на которые натыкаешься не только на каждой улице, но и у каждого дома. Здесь история любого, даже самого маленького городишки, состоящего порой из нескольких улиц, уходит корнями к раннему христианству.
Для знатоков Италии, или для тех, кто себя таковыми считает, есть возможность поразгадывать кроссворды об Италии.
Если Вам есть что сказать, поправить или дополнить материалы сайта, можете предложить новость, сообщение или свою статью.
Италия - взгляд мимоходом.

Итальянские истории

Итальянский перекресток - Итальянские истории!
Вернуться на главную страницу.  Версия для печати.  Написать о статье письмо другу.  

Итальянская кухня. Оливковое масло и оливки.

Итальянская кухня. Оливковое масло и оливки.
Одним из наиболее важных ингредиентов итальянской кухни является оливковое масло. Оливковое масло – это один из гастрономических символов Италии.
Масло из плодов оливы широко используется в национальной кухне, где входит в рецепты большинства традиционных блюд, используется для заправки салатов, жарки и выпечки, а также является одним из компонентов системы питания, называемой «средиземноморской диетой», способствующей здоровью и долголетию.
В Италии производится несколько видов оливкового масла – от масла экстра-класса (Olio extravergine di oliva), изготовленного из оливок, вручную собранных прямо с дерева, до так называемого лампового масла (Olio di oliva lampante), применяемого только в промышленных целях и известного у нас как деревянное масло.
Самое качественное масло с отменным вкусом стоит недешево, и употребляется, в основном, для салатов.
Натуральное оливковое масло классом ниже обладает достаточно хорошими вкусовыми качествами и применяется для жарки и выпечки.
Кроме того, оливковое масло, изготовленное в разных областях Италии, отличается цветом – от зеленого до золотистого – и запахом, определяющим его использование для конкретных блюд.
На основе оливкового масла делаются различные соусы, масло широко применяется не только в кулинарии, но и в лечебных и косметических целях, а благодаря высокому содержанию мононенасыщенных жирных кислот и полифенолов является ценным диетическим продуктом, а древняя медицина считала его афродизиаком.
Итальянская кухня. Оливковое масло и оливки.

Кроме оливкового масла в итальянской кухне используются сами оливки и черные маслины (полностью созревшие оливки).
Маслины и оливки используют и как украшение блюд, и как их полноценный компонент. При приготовлении салатов и холодных закусок используют мелкие оливки, средние оливки используют для пиццы или пасты, а крупные фаршируют.
Оливки и маслины вялят, высушивают на солнце, солят, готовят маринады…
И не случайно с древности одним из символов Италии и ее культуры является оливковое дерево, а ветвь оливы является символом мира.


Просмотров 1,996 (1,076 Уникальный)
Опубликовал admin (01 авг : 20:16)
Рейтинг Рейтинг не определен 
 


Вы должны войти, чтобы отправлять комментарии на этот сайт - пожалуйста, либо войдите, либо - если вы еще не зарегистрированы - [щелкните] здесь , чтобы зарегистрироваться

Счетчики





Последние новости

Турин – город с 2000-летней историей
Столицей итальянской провинции Пьемонт на северо-западе Италии является Турин - один из красивейших городов Италии. Его красотой восхищ ...
[читать полностью]

Сиена – древние традиции и современный ритм
Сиена - итальянский город в регионе Тоскана, один из туристических центров Италии.

Сиена


...
[читать полностью]

Гастрономические туры по Италии
Итальянская кухня считается не только самой лучшей в мире, но и самой популярной. Познакомиться с ней можно и в российских ресторанах и ...
[читать полностью]

Что можно посмотреть в Венеции бесплатно?
Посещая город на воде, хочется много чего посмотреть, при этом не думая слишком много о бумажнике. Вот некоторые идеи, что посмотреть в В ...
[читать полностью]