Итальянская кухня

Итальянская кухня
Вертуться к списку  Отправить сообщение другу  Версия для печати
Название

Аньолотти с белым трюфелем из Альбы

 Итальянская кухня - Аньолотти с белым трюфелем из Альбы  
        
        
Время приготовления  
Сервировка на 4 персоны 
Ингредиенты • Свежее яичное тесто для макарон - 350 грамм
• Измельченная мякоть говядины - 150 грамм
• Масло - 50 грамм
• Белый трюфель из Альбы - 30 грамм
• Тертый сыр Пармезан - 30 грамм
• Яйцо - 1 штука
• Нарезанная сырая ветчина - 40 грамм
• Мясной бульон - 0,5 литра
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу 
Метод приготовления
Кулинарные праздничные традиции в Пьемонте не обходятся без agnolotti. Рецептов аньолотти великое множество и вот один из них.
Аньолотти (равиоли) с белым трюфелем из Альбы готовятся с начинкой из мясного фарша.



Подготовка начинки. Мясо и сырую ветчину поместить в кастрюлю с 10 граммами сливочного масла. Готовить в течение 20 минут, время от времени смачивая горячим бульоном. Добавить соль и перец и оставить остывать.



Затем, добавить 20 грамм нарезанного трюфеля, 2 столовые ложки тертого пармезана и яйцо и все это хорошенько перемешать.



Раскатать тесто в два тонких листа. Разложить приготовленную начинку по одному листу, закрыть её другим листом и сделать аньолотти.



Аньолотти варить в течение 6-7 минут, слить их и разложить на нагретые тарелки.



Посыпать оставшимся тертым пармезаном и полить остальной частью растопленного масла. Все, аньолотти можно подавать. Бутылочка красного вины очень неплохо подойдет к этому блюду.
 
Пищевая ценность  
Источник информации



Автор публикации admin 
Дата публикации
Вторник 16 Январь 2018 - 07:53:37 
Еще не оценивалось. 
 


Вы должны войти, чтобы отправлять комментарии на этот сайт - пожалуйста, либо войдите, либо - если вы еще не зарегистрированы - [щелкните] здесь , чтобы зарегистрироваться

Счетчики





Последние новости

Турин – город с 2000-летней историей
Столицей итальянской провинции Пьемонт на северо-западе Италии является Турин - один из красивейших городов Италии. Его красотой восхищ ...
[читать полностью]

Сиена – древние традиции и современный ритм
Сиена - итальянский город в регионе Тоскана, один из туристических центров Италии.

Сиена


...
[читать полностью]

Гастрономические туры по Италии
Итальянская кухня считается не только самой лучшей в мире, но и самой популярной. Познакомиться с ней можно и в российских ресторанах и ...
[читать полностью]

Что можно посмотреть в Венеции бесплатно?
Посещая город на воде, хочется много чего посмотреть, при этом не думая слишком много о бумажнике. Вот некоторые идеи, что посмотреть в В ...
[читать полностью]