Итальянский перекресток - небольшие заметки об Италии

Поездки по стране - это всегда интересно. Поездки по интересной стране - это великолепно. Поездки по великолепной стране - это ... В общем, не высказать! Все, кто был в Италии, думаю, со мной согласятся. Страна, в которой находиться почти половина всего мирового культурного наследия не может быть не интересной.
Многое из того, что попадалось на глаза, шаг за шагом будет представлено на этом сайте. Галереи фотографий и видео фрагментов. Рецепты не забываемой итальянской кухни.Итальянский перекресток - итальянская кухняСтатьи о городах Италии Итальянский перекресток - города Италии, о разнообразных традициях и нравах. Об огромном множестве памятников Итальянский перекресток - памятники Италии, на которые натыкаешься не только на каждой улице, но и у каждого дома. Здесь история любого, даже самого маленького городишки, состоящего порой из нескольких улиц, уходит корнями к раннему христианству.
Для знатоков Италии, или для тех, кто себя таковыми считает, есть возможность поразгадывать кроссворды об Италии.
Если Вам есть что сказать, поправить или дополнить материалы сайта, можете предложить новость, сообщение или свою статью.
Италия - взгляд мимоходом.

Итальянские истории

Итальянский перекресток - Итальянские истории!
Вернуться на главную страницу.  Версия для печати.  Написать о статье письмо другу.  

История итальянских сыров

Италия - История итальянских сыров
Кухня любой страны определяется ее природными условиями. Италии в этом смысле очень повезло. Теплое море, благодатный климат, богатая растительность, многовековой опыт… Все это дает большой простор фантазии итальянских кулинаров.
Те же факторы сказались и на истории итальянского сыра, который неразрывно связан с историей итальянской кухни.
История сыра настолько древняя, что сложно определяться с какими-то ни было датами. Как только человечество познакомилось с молоком, возникла проблема с его хранением, и сыроделие стало возможностью получения нового уникального продукта питания, с более длительным сроком хранения.
Об истории сыра существует несколько красивых легенд, но, как бы там ни было, еще в Риме эпохи Цезаря было известно более 10 местных сортов местного сыра, и множество привозных сортов.
Римляне усовершенствовали древние технологии производства и хранения сыра, создали всемирно известные сорта сыров и целую сырную кулинарию. Так знаменитый древнеримский гастроном Апиций в своих работах приводит рецепты блюд с разнообразными сырами.
В современной Италии производится свыше 400 видов сыра, как из коровьего молока, так и из овечьего и козьего, а в южных областях страны и из молока буйволиц.
Специфика итальянских сыров в том, что сыродельнями обрабатывается молоко с небольших территорий, что, учитывая разный вкус молока на разных территориях выпаса скота, придает сырам уникальные характеристики.
Для итальянских сыров имеется своя квалификационная система по происхождению (DOP - Denominazione di Origine Protetta - Защита по Происхождению).
Самыми известными итальянскими сырами являются зернистый сыр из коровьего молока Пармезан (пармиджано-риджано (Parmigiano-Reggiano), Моццарелла (Mozzarella), грана-падано (Grana Padano), пекорино (Pecorino), фонтина (Fontina), таледжо (Taleggio), горгондзола (Gorgonzola). Не менее интересны и другие местные сыры.
Сыры в Италии – это не только самодостаточное блюдо, но и компонент знаменитой итальянской пасты, пиццы и множества других традиционных блюд итальянской кухни.
Италия - История итальянских сыров


Просмотров 1,599 (967 Уникальный)
Опубликовал admin (02 Май : 21:08)
Рейтинг Рейтинг не определен 
 


Вы должны войти, чтобы отправлять комментарии на этот сайт - пожалуйста, либо войдите, либо - если вы еще не зарегистрированы - [щелкните] здесь , чтобы зарегистрироваться

Счетчики





Последние новости

Что можно посмотреть в Венеции бесплатно?
Посещая город на воде, хочется много чего посмотреть, при этом не думая слишком много о бумажнике. Вот некоторые идеи, что посмотреть в В ...
[читать полностью]

Самые красивые поселеня Марке
Продолжая тему самых красивых поселений различных провинций Италии, познакомимся с самыми красивыми поселениями Марке.
Самые красивые поселеня Марке
Марке является ...
[читать полностью]

Самые красивые аквапарки Италии
Лучшие водные объекты, в том числе плавательные бассейны с водными горками — лучшие аквапарки Италии.

Самые красивые аквапарки Италии

...
[читать полностью]

Камольи – поцелуй от солнца Италии
Это местечко с многовековой историей получило статус города еще в 1877 году, однако и сегодня больше напоминает рыбацкую деревню. Камольи ...
[читать полностью]